生雞蛋清一般不能喝,不利于身體健康。
生雞蛋清中可能含有細(xì)菌,如沙門(mén)氏菌等,喝生雞蛋清會(huì)增加感染這些細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn),從而引發(fā)腸胃炎、食物中毒等疾病,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。而且生雞蛋清中含有抗生物素蛋白,會(huì)影響生物素的吸收,長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致生物素缺乏,引起毛發(fā)脫落、皮疹等問(wèn)題,因此為了自身健康著想生蛋清通常不能喝。
一般情況下,可以生蛋清通過(guò)煲湯、蒸煮等方式烹飪后食用,這樣做其中的營(yíng)養(yǎng)成分比較容易被身體消化和吸收。同時(shí),在處理雞蛋時(shí),要注意保持手部和廚房用具的清潔,避免交叉污染。日常生活中除了可以吃雞蛋清以外,也可以吃些蘋(píng)果、黃瓜、牛肉等食物,這樣做有利于保持飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡,有利于增強(qiáng)體質(zhì)。