桂花糕作為傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，兼具食療價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)功效，其作用主要體現(xiàn)在五個(gè)方面：一、溫中散寒，輔助緩解脾胃虛寒；二、潤(rùn)肺止咳，改善秋燥引起的呼吸道不適；三、舒緩情緒，其香氣成分具有輕度鎮(zhèn)靜作用；四、補(bǔ)充能量，提供碳水化合物與微量元素；五、促進(jìn)消化，適量食用可刺激唾液與胃液分泌。
從中醫(yī)理論分析，桂花性溫味辛，歸肺、脾經(jīng)，具有散寒破結(jié)、化痰止咳的功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，桂花糕中的糯米粉富含B族維生素，可參與能量代謝；桂花所含的芳香物質(zhì)能通過(guò)嗅覺(jué)神經(jīng)調(diào)節(jié)情緒，部分實(shí)驗(yàn)表明其揮發(fā)油成分對(duì)焦慮狀態(tài)有改善趨勢(shì)。對(duì)于呼吸道敏感人群，桂花中的黃酮類(lèi)化合物可能通過(guò)抗炎機(jī)制緩解咳嗽癥狀，但需注意這屬于輔助作用，不可替代藥物治療。
作為高碳水化合物食品，桂花糕的升糖指數(shù)（GI）約65-70，糖尿病患者需控制攝入量。其溫補(bǔ)特性適合體質(zhì)虛寒者，但陰虛火旺體質(zhì)人群過(guò)量食用可能引發(fā)口干、便秘等癥狀?，F(xiàn)代食品工藝改良后，部分產(chǎn)品添加膳食纖維，可延緩糖分吸收，但整體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)仍以碳水為主。
需要強(qiáng)調(diào)的是，桂花糕的食療作用存在個(gè)體差異。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，結(jié)合自身代謝特點(diǎn)調(diào)整攝入量。若出現(xiàn)持續(xù)咳嗽、消化不良等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病，避免單純依賴(lài)食療延誤治療。
