??茭白和蝦，一個(gè)是清爽脆嫩的時(shí)令蔬菜，一個(gè)是鮮美彈牙的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，兩者常被搭配成家常菜出現(xiàn)在餐桌上。但關(guān)于“茭白和蝦能否一起吃”的爭(zhēng)議從未停歇——有人認(rèn)為兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，也有人擔(dān)心草酸與鈣結(jié)合影響吸收。
??茭白通?？梢院臀r一起吃，茭白中的維生素C和膳食纖維可促進(jìn)蝦中鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收，而蝦的優(yōu)質(zhì)蛋白又能彌補(bǔ)茭白蛋白質(zhì)含量較低的短板。兩者搭配，既能滿(mǎn)足味蕾，又能提升營(yíng)養(yǎng)密度。
??茭白和蝦的正確吃法：美味與健康兼得
1、烹飪前處理：茭白切片后，用沸水焯燙1-2分鐘，既能去除草酸，又能保持脆嫩口感。蝦建議去頭、去蝦線(xiàn)后焯水或煎炒至熟透，避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。
2、推薦搭配：茭白切絲焯水，蝦仁用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；熱鍋冷油爆香姜蒜，下蝦仁翻炒至變色，加入茭白絲翻炒均勻。
?茭白和蝦在一起搭配，雖然比較美味，但是在吃的時(shí)候還有一些事項(xiàng)需要注意（見(jiàn)圖片中），如果有其他的問(wèn)題，可以在評(píng)論區(qū)留言。
