放了兩天的熟雞蛋是不能吃的，容易形成有害物質(zhì)，危害人體健康。
放了兩天的熟雞蛋還能吃嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2022-01-0422794次
如果雞蛋完全煮熟后，一般來說在常溫下放置兩天以后就不能吃了。煮熟以后的雞蛋超過48小時(shí)之內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉素，這種黃曲霉素是一種很強(qiáng)的致癌類的物質(zhì)，短時(shí)間之內(nèi)雖然并不會(huì)破壞雞蛋的口感，但是攝入身體之后容易破壞身體的免疫力，容易滋生各種細(xì)菌。一般建議煮熟的雞蛋建議冰箱中冷藏儲(chǔ)存，這樣能夠保證雞蛋不會(huì)變質(zhì)，但也不能儲(chǔ)存超過兩天后食用。
雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸比例很適合人體生理需要，且易為機(jī)體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。另外，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人食用雞蛋可以起到非常好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果。
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