巴氏消毒一般指的是巴氏滅菌法,巴氏滅菌法是一種殺滅病原體的消毒方法,目前常用于牛奶消毒。
巴氏滅菌法是一種消毒方法,可以有效殺滅細(xì)菌孢子、大腸桿菌、甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒等病原體。方法是在62至65℃下消毒30分鐘,或在75至90℃下消毒15秒。這種方法不僅可以殺死牛奶中的病原體,而且不會(huì)影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
但需注意巴氏滅菌法并不能殺死所有的細(xì)菌,對(duì)于某些對(duì)高溫有一定耐受性的細(xì)菌,巴氏滅菌法不能無(wú)法完全殺滅。因此,通過(guò)巴氏滅菌法消毒的牛奶需要在低溫下保存,以避免這些殘留細(xì)菌的重新生長(zhǎng)。
除巴氏滅菌法外,常用的消毒方法包括物理消毒、化學(xué)消毒、電解殺菌、超高溫滅菌法和衛(wèi)生消毒,如紫外線燈照射,需要根據(jù)不同的目的選擇不同的消毒方法。