干猴頭菇具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)胃黏膜、輔助降血脂、抗氧化及改善神經(jīng)功能等功效。其富含多糖、蛋白質(zhì)及多種微量元素，可通過調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性提升機(jī)體抵抗力；所含猴頭菌素能促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，緩解胃部不適；膳食纖維與植物甾醇可降低膽固醇吸收，輔助調(diào)節(jié)血脂；多酚類物質(zhì)可清除自由基，延緩細(xì)胞老化；神經(jīng)生長因子樣成分對神經(jīng)元修復(fù)有潛在作用。
從免疫調(diào)節(jié)來看，干猴頭菇多糖可激活巨噬細(xì)胞與T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)非特異性免疫功能，長期適量食用有助于減少感染風(fēng)險。胃黏膜保護(hù)方面，其活性成分能促進(jìn)胃黏膜上皮細(xì)胞增殖，抑制幽門螺桿菌黏附，對慢性胃炎、胃潰瘍患者有輔助改善作用。血脂調(diào)節(jié)上，膳食纖維與植物甾醇形成復(fù)合物，減少腸道對膽固醇的吸收，同時多糖可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝相關(guān)酶活性?？寡趸饔迷从诙喾宇愇镔|(zhì)，能中和過氧化氫、超氧陰離子等自由基，降低氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。神經(jīng)功能改善方面，動物實驗顯示其提取物可促進(jìn)神經(jīng)突觸生長，對阿爾茨海默病模型小鼠的認(rèn)知功能有改善趨勢。
食用方法多樣，可泡發(fā)后燉湯、炒食或制成粉劑。但需注意，干猴頭菇屬食補(bǔ)范疇，不可替代正規(guī)醫(yī)療。若存在嚴(yán)重免疫缺陷、消化道出血或神經(jīng)系統(tǒng)疾病，應(yīng)優(yōu)先遵循醫(yī)囑進(jìn)行規(guī)范治療，食補(bǔ)僅作為輔助手段。
