海帶要蒸一下才能吃，是因?yàn)槟軌蚋纳瓶诟?，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
生活中常見(jiàn)的海帶通常是曬干之后的質(zhì)地較硬，海帶當(dāng)中含有膠狀物，如果放在水里浸泡需要很久的時(shí)間才能泡好。且經(jīng)過(guò)浸泡后的海帶咀嚼起來(lái)比較費(fèi)力，不適合咀嚼能力較差的兒童或者老人服用，在浸泡之前先蒸一下，能夠使海帶變軟，使口感更佳。而且在蒸的過(guò)程中能夠使海帶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分被激發(fā)和釋放，海帶中含有大量的膳食纖維、蛋白質(zhì)、碘、鋅、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，適量的吃一些海帶，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)，還能夠促進(jìn)甲狀腺素的合成，對(duì)身體健康有益。
由于海帶當(dāng)中的嘌呤含量較高，所以高尿酸血癥的患者不適宜吃，避免誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。另外甲狀腺功能亢進(jìn)癥、對(duì)海鮮過(guò)敏的人群，不適宜吃海帶，容易誘發(fā)病情發(fā)作。
