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燕窩煮久了還有營養(yǎng)嗎

男, 66歲

2020-08-17 2428次

病情描述:

燕窩煮久了還有營養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

燕窩煮久了是還有營養(yǎng)的,但是會造成大量的營養(yǎng)成分缺失,燕窩的主要成分是膠原蛋白和唾液酸,燕窩中的多種營養(yǎng)物質(zhì)在煮久以后會融化成水,會造成大量營養(yǎng)物質(zhì)的缺失。烹煮燕窩的目的一般是為了殺菌,保留燕窩中的有效成分。

意見建議:

建議燕窩的泡發(fā)時(shí)間不要過長,三到四個(gè)小時(shí)左右就可以。并且煮燕窩的時(shí)候煮到燕絲透明即可,不要煮的時(shí)間過長。

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