第一個，是少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物。這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
第二個，不吃或少吃煙熏和油煎食物。胸魚與胸肉中的含有大量的致癌物質(zhì)，油炸或烤燒焦的食物和重復(fù)使用的高溫食油中，也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)該盡量的少食用。
第三個，不吃霉變的食物。日常生活中，常常遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是因?yàn)槲廴久咕鸬?，霉菌中有些的是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進(jìn)入機(jī)體后。在一定條件下可以合成亞硝胺類化合物而致癌。
第四個，是不吸煙少飲酒。煙與胃癌是有一定關(guān)系的。
第五個，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。如果飲食不定時(shí)定量，暴飲暴食，進(jìn)食過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生也是有一定關(guān)系的。
第六個，是多吃新鮮的蔬菜和水果，多吃富含維生素a、b1的食物，增加蛋白質(zhì)的攝入，以保護(hù)胃黏膜。
