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妙手醫(yī)生精選

維生素B1缺乏的攝入不足問題

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醫(yī)生主講實錄

維生素b1缺乏,其中攝入不足是非常非常常見的一個原因。富含維生素b1的食品包括有全麥、糙米、豆類、新鮮蔬菜、肉類、動物肝腎等,這些食物當(dāng)中含有量是比較多的,也是人體維生素b1的主要來源。

腸道內(nèi)的細(xì)菌可以少量的合成一些維生素b1,但是它的量非常少不能滿足我們的需要。維生素b1在體內(nèi)儲存的時間也不會很長,儲存量也不多,攝入不足的時候容易發(fā)生這個疾病。

維生素b1缺乏常常發(fā)生在以谷類為主食的地區(qū),因為它在去除麩皮和糠的過程當(dāng)中維生素b1的損失是很大的。再就是維生素b1它是水溶性的維生素,如果淘米的時間太長就會使它大量損失。維生素b1在高溫的情況下尤其是在堿溶液當(dāng)中是非常容易破壞的,如果煮飯的時候加堿或者丟棄米湯的話也可能會造成它的嚴(yán)重的丟失。

以上內(nèi)容僅供參考

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