炎熱的夏季是人體消耗最大的季節(jié),在高溫環(huán)境中生活和工作,人體的生理以及營(yíng)養(yǎng)代謝必然會(huì)受到一定的影響,這時(shí)人體對(duì)蛋白質(zhì),水,無機(jī)鹽,維生素和微量元素需求量會(huì)有所增加。
首先是對(duì)蛋白質(zhì)的需要量增加,因?yàn)樘鞖庋谉釙r(shí),出汗比較多,失水以及體溫升高均可以引起蛋白質(zhì)分解增強(qiáng),從而需要增加蛋白質(zhì)的攝入量,高溫又可以使人體代謝增快,從汗液中可以丟失大量的無機(jī)鹽,微量元素以及水溶性維生素c,維生素b等,從而增加了人體的能量消耗,使其耐力和抵抗力降低,因此在飲食時(shí)必須及時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。