冠心病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎的食用皮蛋。冠心病患者的飲食原則是低鹽低脂飲食,皮蛋又稱松花蛋,風(fēng)味口感獨特,且含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有增進(jìn)食欲、中和胃酸等功效,但冠心病患者不宜大量的食用。
因為皮蛋一般是由鴨蛋加工而成的,加工過程中放入了大量的添加劑,甚至重金屬,造成皮蛋中鹽含量嚴(yán)重的偏高,而且鴨蛋本身當(dāng)中含有多量的脂肪、膽固醇,冠心病患者食用后會使血中的膽固醇水平進(jìn)一步升高,有可能加重粥樣斑塊硬化的進(jìn)展,加重病情,冠心病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎的食用皮蛋。