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醫(yī)生主講實(shí)錄

黑木耳是我國(guó)特產(chǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,適宜人們經(jīng)常食用,每100克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克,脂肪0.2克,糖類65.5克,粗纖維7克,鈣357毫克,銀201毫克,鐵185毫克,鉀733毫克,胡蘿卜素0.03毫克。

其特點(diǎn)是含鐵量很高比肉類高一百倍,堪稱含鐵之冠,木耳因含鐵量較高,具有活血養(yǎng)血的作用,可治療產(chǎn)后虛弱、貧血等癥狀。木耳還有較多的膠質(zhì),有潤(rùn)肺和清理胃腸的功能,黑木耳還有明顯的抗血凝作用,可以抑制血小板凝聚,防止冠心病和心腦血管其他的疾病。

木耳還有抗癌物質(zhì)對(duì)腫瘤有抑制作用,中醫(yī)認(rèn)為木耳性平味甘,有潤(rùn)燥利腸、補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。應(yīng)該是人們常吃的佳品,木耳用開水泡發(fā)后掐去根部異物和硬塊,洗凈后可炒、伴、制陷,做湯、易可作各種葷素菜肴配菜。

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